手作り餃子

手作り餃子

この世の餃子の中で、おかんが作る餃子が一番美味しい。

どこんちにもおうちの味が一番、というメニューがあると思うのですが、うちの場合は餃子です。
これがうちのベスト・オブ・おふくろの味。

叔父さんちに行くと毎回作らされるくらい、親戚筋にもご好評いただいております。

レシピブロガーでも何でもないので詳しい量は書けませんが(というか、いつも適当。量ったことない)材料は

  • キャベツ
  • ニラ
  • 豚ミンチ
  • 玉ねぎ少し
  • ネギ
  • 生姜
  • ニンニク
  • 胡椒
  • ごま油
  • 隠し味は

  • 九州産合わせ味噌
  • スーパーでタダで貰えるヘッド←私の軽い牛肉アレルギーが発覚してからは入れなくなりましたが

赤味噌や米味噌だと、美味しくない!とおかんに怒られます……。

うちは赤味噌派なので、おかんがくる度毎回わざわざこのためだけに合わせ味噌を買わねばならんが、まあ、いい。
美味しいので、仕方ない。

だいたいいつも家族総出で100個以上作り、コメなしでひたすら餃子だけを食べます。
胃にコメを入れるくらいなら、餃子を入れたい。
どんだけ好きやねん。

餃子 餃子

そんなわけで、道産子Mにもこの餃子を食べさせたくて、餃子パーティじゃい!!!

薬味は石垣島ラー油、柚子胡椒をお好みで。
石垣島ラー油はピパーチ(ヒハツモドキという沖縄でよくとれる香辛料)とか入ってるからか少し香りが独特なので、さっぱり食べたい方には爽やかな香りの柚子胡椒がオススメです。

どうでもいいけど、うち(福岡県中北部)は「ゆずごしょう」と読んでました。
↓製品名だと「ゆずこしょう」派をよく見かけますが。

ところで件の餃子ですが、それはそれは大変美味しゅうございました。

テーブル汚れるの嫌なんで、新聞紙引くっていう。
オシャレ感まるでない家。
「映え」とは無縁。笑

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