副業の合間にささっと昼食。
おそらく誰もが知っている味なので、コメント割愛。
昨夜久々に鯖の燻製を作りました。（↑写真参照）
中華鍋にアルミホイルを敷き、乾燥させた茶殻やコーヒー豆カスと、お砂糖をひとつまみおき、その上に網と食材をのっけるお手軽調理で。
砂糖で焦げを促進して香りづけするみたいです。
知らんけど。
茶殻やコーヒー豆カスは、トレーに広げて冷蔵庫に入れておけば、勝手にパリパリになります。
薄く広げないとカビますが。
鍋蓋はアルミホイルで覆ってしまえば、嫌な匂いや焦げがつかないし、そのままアルミを剥がせばお掃除もらくちんです。
鯖以外にもゆで卵、チーズ、漬物、サーモン、鶏、色々楽しめます。
自家製スモークサーモンとかもう最高です。
あくまでも日持ちさせるための燻製ではなく、香りづけのための燻製なので、作ったらとっとと食べないとですが。
ちなみに鯖燻はサンドイッチにしても激ウマです。
と、ちょっと料理ブログみたいなこと書いてみました。
書くネタがなかったんです。