チキンラーメン

チキンラーメン：アクマのバタコ

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夕飯。

3月に買ったものの残り。

川島直＊さんの血がワインでできているのならば、私の肉は間違いなく麺でできている……。

チキラー

香料使ったような表示はないけども、人工的なバターの香りが嫌いなので、普通のチキラーの方が好きかなー。
アクマのキムラーは普通のと同じくらい好きですが。
※個人の感想です。

バターといえば、先日某高級食材店でインドのバターオイル、「ギー」を見つけたのですが、1瓶2,000円超え。

無理。
買えない。

インド料理のレシピ見てるとよく出てくるので1度使ってみたかったのですが、ソッコー諦めました。
ギーは自分でも作れるみたいですが、労力が。
そこまでして試したくはない。

その代わり（ジャンル的には全然代わりではない）、200円くらいで謎の中国醤油を買ったのですが、これがどんぴしゃチョー好みで。

生醤油

新しい扉を開いてしまいました。
香醋とともに常備決定。
しみじみうまし。

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原材料が大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、小麦粉、保存料（安息香酸Ｎａ）ってとこでシンプルさがわかると思うんですが、ステビアとかサッカリンなんかの変な甘さが一切ない、普通にしょっぱいお醤油。

お醤油なのに随分とすっきりした味。

なぜ醤油にサッカリン……と思うかもしれませんが、九州の甘めの醤油は入っているところが割と多いです。
サッカリン、甘草、ステビアあたりが。

九州育ちなので甘めの醤油も嫌いではないですが、激甘なお醤油はあんまり好きではないです。
激甘系は九州南部に多い気がします。
1滴なめただけで、砂糖かよ！ってくらい甘いお醤油。

中国産はあれこれ言われているし、私も生野菜などは農薬や管理状況が怖くて敬遠してますが、調味料に関してはもう仕方ないかなあと思っています。

どうしても日本産のものとは風味が違うし、日本では作っていない商品も多いので、これだけは中国産でなくちゃ、というものがやっぱりいくつかあるのですよねー。

鎮江香醋とか、豆豉とか、老干媽の豆鼓入りラー油（このメーカーかは知らないけど、ミンチ肉も入ってるタイプもある。肉入りだとご飯何杯でもいけける）とか。

日本産は味が違うんですもん。
で、美味しいのですよ、これらの中国産。

ピーマンと豆豉だけの炒め物とか、黒酢を使った自家製ドレッシングで油淋鶏とか、大根のラー油あえとか、もう、やみつきでして。

もちろん日本産の味噌醤油も大好きですが、中華には中華の良さがあるよっていうお話でした。
ちゃんちゃん。

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