本当は青ねぎで作るのですが、ない。
あるもので適当に。
材料は以下。
- にんにく
- オリーブオイル
- アンチョビ
- パスタ(+ゆでる際の塩)
- 青ねぎ
- 好みで醤油
ニンニクは桃屋のきざみにんにくでも。
その場合オリーブオイルは不要です。
アンチョビの油を使う場合も、オリーブオイルは不要。
- パスタをゆでるお湯を沸かす
- その間にニンニクをスライス、ネギを微塵切りに
- パスタをゆで始める
- フライパンでニンニクとアンチョビを炒め、ゆであがったパスタを絡める
- 皿に盛り、上にネギを爆盛り
4の工程で醤油をぱらりと回しかけても美味しいです。
醤油は九州系の甘めの醤油かたまり醤油が合います。
アンチョビがしょっぱいので。
そもそもアンチョビに塩気があるので、塩分気になる方は醤油は足さない方がベター。
ちなみに醤油を足すのは、以前にも書いたけど、某プロレスラー、おーにた氏のお母さんのお店で出していたレシピ。
(本当はアンチョビではなく、オイルサーディン)

美味しいなあ。何杯でも食べられる。
太らないんだったら毎晩これでいいのに。
アンチョビ、やすっ!
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