ゆばそば

わけあって乾燥ゆばを大量消費せねばならず、夕飯はゆばづくし。

だーん。

・ゆばそば
・マコモダケとゆばの炒め物
・納豆オムレツ
（写真は2人分です）

ザ・タンパク質。
今日は終日引きこもって掃除してたんで、買い物行ってないですもん。
おうちにあるもので。

マコモダケはイネ科の植物で、たぶんこの時期が旬。
名前に「ダケ」とついてるけど、キノコでもタケノコでもなく、イネ科の植物の根元の、太くなった茎です。
食感はちょっとふかふかした筍、もしくは固めのエリンギ。（※個人の感想です）
沖縄では台湾産か中国産が出回ります。
癖がなくて美味しいです。

▼wiki
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B3%E3%83%A2

6月に上野に行った時、大好きなアメ横のアジアンマーケットで入手した↓これ。
豚肉と豆豉の入った辣油。
油辣椒というらしいのですが。

老干媽風味豆鼓 風味トウチラー油 炒め物や和え物に　辛味　中国産 280g 価格：405円（税込、送料別) (2017/11/3時点)

マコモダケと炒めて食べたら、まあ美味しいの何のって！！！
食べる辣油とはまた違って、豆豉の塩気がきいてて美味かとです。

完全に新しい扉ば開けてもうたな。
沖縄だと業●スーパーで見かけたので、次見つけたらまた買おうと思います。
常備決定。