新竹ビーフン - WEBデザイナー修行日記。

下川裕治さんの本を読んでいたら、無性に食べたくなった新竹ビーフン。

先日、むつみ橋通りをてろてろ歩いていたら中国食材屋さんを見つけ、置いてあったので速攻で購入。

外袋の説明によると、

1.ビーフン150gはぬるま湯でさっと戻し
2.フライパンで肉と野菜を炒め
3.スープ（鶏ガラスープの素、干し椎茸と干しエビの戻し汁なんかでいいみたい）を２カップ入れ
4.沸騰したら水をきったビーフンを投入

汁気がなくなったら完成。ごま油振ってもいいらしい。

~~結構めんど（自主規制）~~

でも美味しいビーフンが食べたかったので、頑張りましたところ。

なんじゃこりゃあああああああああああ！

新世界の扉ば開けてもうたやんけ！！！

というくらい美味しかったのでした。
※個人の感想です。

スープの具とビーフンの具が同じなのは気のせいです。
料理には合理性って大事です。
（つまりはビーフン炒める時に使ったスープの残り）

Q州人って皿うどんやビーフンに酢や酢醤油かける習性があるので、半分は酢醤油で食べてみたんですが、これまた天晴な味。
……うん。台湾行こう。そのうち。
自分で作ってこれだけ美味しいなら、本場はもっと美味しいに違いない。

今度はケンミンの焼きビーフンも試してみるかな。
ビーフンって、小学校の給食くらいしか記憶にないや。