新竹米粉

福岡人の私はビーフンって給食で食べるくらいで家庭で食べて育ってないので、どこが美味しいとかよく分からないです。
が、新竹のビーフンはめちゃくちゃ美味しいと思う。

なんだろ、この絶妙な細さともそっとした食感。（褒めてます）

下川裕治氏の『週末ちょっとディープな台湾旅』(朝日文庫)を読んでいると、無性に食べたくなるのですよ。
あの文章は、ずるい。笑

那覇は中国食材は結構揃うので、やっぱり台湾が近い影響かなあと思います。
そういえば、私の周りにも台湾に縁がある人多いかも。
かかりつけの医師は台湾人だし。

うーむ。
作るのに結構気合がいるから、敬遠してるのかも。

下準備が超絶めんどくさい。

味付けはまあ、鶏ガラスープの素とかソースとかでいいけども。
準備がよ。

でもこの美味しさには変えられないかー。

うまー。

美味しくて大好きなんだけど、面倒臭すぎてあまり食卓に登らないビーフンなのでした。