芋煮汁+うどん

ということで発掘データの続き。

12月30日土曜は芋煮汁。
冷凍うどん入れて食べてました。
Q州人のわたくしめがなぜ山形県の郷土料理を作れるのかというと、若い頃山形県民にレシピば教えてもらったからです。
美味しいので冬によく作ります。
山形県民の伝統、素晴らしい。

うちの場合、基本的には

・牛肉
・きのこ類
・手でちぎったこんにゃく
・笹掻きごぼう
・里芋
・長ネギ

を入れ、醤油味で作ります。
あまり甘くしない方が好きなので、みりんは控えめです。
みりんの代わりに小さい黒砂糖2つ3つ入れたりすることもあります。

多分家庭によって具材や味付けがちょっとずつ違うんだろうな〜。
豚肉とか、味噌味とかも美味しそうだもん。

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