前回、生うどんが入手できなくて冷凍うどんで作った、なんとも消化不良なカルグクス。
(カルクッスともいう。韓国版うどんです)
沖縄はうどんアウェイの国なので、私の生活圏にあるスーパー4軒には、どこにも生うどんが売っていません。
(ゆでうどんでさえ、福岡に比べるとはるかにラインナップ少ない。代わりに沖縄そばはどのスーパーもありとあらゆる種類が売られている。沖縄そばの国だから、当然なのですが)
家人が沖縄唯一のデパート、リウボウでこれを見つけてきてくれました。
ひゃほー!
沖縄で売ってくれてありがとう、根岸物産さん。
ううう。
やっと会えた、生うどん。
愛おしい。
さて、前回の適当レシピを再録しましょう。
- いりこ出汁、もしくはアゴ出汁 適当
- 料理酒 適当
- 薄口醤油 適当
- ミョルチエキス(韓国のイワシ魚醤。なければナンプラーでも可)適当
- じゃがいも千切り 適当
- ニンニクすりおろし 適当
- うどん(できれば生麺)好きなしこ(←博多弁で好きなだけ、の意)
- ごま 適当
- 韓国海苔 好きなしこ
- 卵 1人1個
- ネギ 好きなしこ
順番通り適当に加熱して終わりです。
麺は、出汁と一緒に煮て出汁にちょっととろみをつけます。
別茹でする店もありますが、私が釜山でよく行くカルグクス屋さんは出汁で煮る派なので、真似っこ。
地味な絵面ですが、私的にはテンション爆上がり。
出汁とニンニクが効いていて、めちゃくちゃ美味しい。
やっぱ生麺最高だなあと思いましたとさ。
巣篭もりで普通のうどんに飽きた方は、冷凍讃岐うどんに ニンニクチューブ、卵、韓国海苔足してみてください。
新しい扉が開けるかもしれません。
個人の感想ですが。
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