作り置きって滅多にしないんですが、煮びたしだけはたまーに作ります。
まあ、翌日には食べちゃうんだけど。
なぜ作り置きをしないのかというと、気温の高い沖縄は何を作っても本土よりも足が早く、すぐ腐っちゃうんですよねー。
だからこそ沖縄独自な食べ物があるわけだけど。
グルクンの唐揚げとかサーターアンダーギーとか沖縄天ぷら(フリッターに近い)とか、水分活性を下げた食べ物が多いのも、もともとは腐らせないための知恵ですもんね。
スーチカー(豚の塩漬け)もしかり。
昔の人の知恵ってすごいなあ。
煮びたしはごま油で作ることもあれば、普通の油で作ることもあり。
気分で適当です。
野菜もあるもので適当。
今回はナスとオクラ。
オクラ見えてない🤣
出汁なんか取らないです。めんつゆめんつゆ。
煮びたしがあると、グッジョブ昨日の自分って思うのでありました。
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