煮びたしそうめん

作り置きって滅多にしないんですが、煮びたしだけはたまーに作ります。
まあ、翌日には食べちゃうんだけど。

なぜ作り置きをしないのかというと、気温の高い沖縄は何を作っても本土よりも足が早く、すぐ腐っちゃうんですよねー。

だからこそ沖縄独自な食べ物があるわけだけど。
グルクンの唐揚げとかサーターアンダーギーとか沖縄天ぷら（フリッターに近い）とか、水分活性を下げた食べ物が多いのも、もともとは腐らせないための知恵ですもんね。
スーチカー（豚の塩漬け）もしかり。
昔の人の知恵ってすごいなあ。

煮びたしはごま油で作ることもあれば、普通の油で作ることもあり。
気分で適当です。
野菜もあるもので適当。
今回はナスとオクラ。
オクラ見えてない🤣

出汁なんか取らないです。めんつゆめんつゆ。

煮びたしがあると、グッジョブ昨日の自分って思うのでありました。