みなさまのお墨付きカレー

PBカレー+調理用バナナ

先日、ファーマーズマーケットで見つけた調理用バナナ。

バナナ

生食用と違って、少しカクカクしているフォルムが特徴で、追熟させてもあんまり甘くなりません。

調理バナナ

ファーマーズで買うと、

「調理用ですが大丈夫ですか?」

と、念を押されるくらい、美味しくな(自主規制)。

でも調理用なので、調理するとこれが結構なかなか。

スライスして酢水でアクを抜いてサラダにしたり、揚げ物・焼き物にして食べます。
皮は実にガッチガチにひっついていて手ではむけないので、包丁やピーラーで削ぎ落とす感じです。

これはドラゴンフルーツ同様、沖縄在住特権だなーと思って時々思い出したように買います。
本土に強制送還されたら、もう食べられなりますからねー。

いちばん好きな料理は、バナナの肉巻きカレーがけです。

高校の時にみんなで行ったタイ料理屋さんで食べて、ハマりました。
アジア系の料理、エスニック料理は大好き。

しかし今、そのお店は経営者が変わっちゃってもう食べられないので、自分で作るしかないのです。

うろ覚えな再現レシピはこちら。

  1. 皮をむいたバナナを拍子切りにし、酢水でアクを抜く。時間は適当。私は10〜30分くらい。
  2. 薄切り牛肉に軽く塩胡椒。好みで小麦粉とか振ってもいいかも。私は面倒なので塩胡椒すらせんけど。カレーがしょいーので、モウマンタイ。
  3. ↑の肉でバナナを巻く。
  4. 焼く&レトルトカレー温める。焼き時間は……適当。肉に火が通ればよし。
  5. 皿に盛り、カレーをかける。

肉を巻く

肉を巻く時は、牛乳パックを洗って乾かしておいたものの上で。

貧乏くさいという方もいらっしゃいますが、まな板と違ってそのまま捨てられるので、食中毒防止には抜群の効果。
クロスコンタミコワイ。

焼く

時々ひっくり返します。
蓋をして蒸し焼きにするといいです。

皿に盛る

全然映えない。笑

原材料

今日のカレーはアイキャッチにもあるこれ。
みなさまのお墨付きシリーズの、キーマ。
西友のPB(プライベートブランド)です。

沖縄には西友がないので、家人実家や友人からお取り寄せ。

完成図

完成。
うまし。

夕飯

味は、うすら甘い芋です。

遠くでほくほく感もあり、バナナっぽい香りもあり。
果物のバナナと違って熟していないので、フルーツっぽさはあまりありません。
完全にイモです、イモ。

不思議な味なんですが、これがクセになるのです。

青バナナを大量にもらって困ってる方はぜひお試しいただきたい。
焼けば渋みは消えます。

黄色いバナナは甘くなってしまっているので、合わないです。
あと、今回思ったのは、肉はもも肉よりバラ肉の方がパサパサしなくて美味しいかも。

翌日は揚げバナナのサラダにしました。
これも美味しかった!
新しい扉を開けちゃいました。

揚げバナナ 揚げバナナサラダ

揚げたバナナ、ニンニク、シークワーサー、ナンプラー、ベランダのバジルなどで味付け。

これは、先日のレシピ本より。
なので、詳しい調理法は載せられないのであります。残念。

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今日は朝から晩まで1日料理してました。
栗の皮むきだけで1時間は使ったのではなかろうか。

圧力鍋で鬼皮を柔らかくして……という方法もありますが、実に火が入っちゃうし、この年に1度のイベントのために栗剥き器買うのも何だかなー。
↓気にはなるんですが。笑

大人だけの家でも大変なのに、子育てしているワーキングママは本当にすごいなあと思います。
この作業+仕事+子育て+ご家庭によっては旦那育て

すごすぎる。

調理風景 クリ

栗が本当に美味しかった。

くりめし

来年もこのレベルの栗に出会えるといいな〜。
たまに、冷凍したであろうスッカスカの栗に当たったりするから。

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